Approbation de Second City, crème glacée à Goat Hill, retombées de la boulangerie GF et autres nouvelles sur les restaurants

Food Truck à l’envers : Il n’est pas inhabituel pour les exploitants de camions de restauration de faire passer leur entreprise à un emplacement physique, mais un peu moins courant que l’inverse se produise. Ce processus a eu lieu à Manhattan House, qui a fermé il y a quelques semaines. L’ancien chef-propriétaire Juan Torres a pris la route avec un food truck appelé Pasta Selvatica, un nom qui se traduit par “pâtes sauvages”. (Je suppose que cela a un goût différent des pâtes apprivoisées ou sauvages d’une certaine manière, mais il était occupé, donc je n’ai pas pu obtenir de détails.) Le choix est plus limité que lorsque Juan avait une cuisine complète, mais les raviolis au crabe et aux pois et l’huile d’olive le gâteau que j’ai essayé était aussi bon que jamais. Aucun mot sur ce qui emménagera dans l’emplacement sur le boulevard MB par PCH pour le moment…

Le camion Pasta Selvatica dans le parking de Manhattan House. Photo de Richard Foss

Et en avant : Creamy Boys Ice Cream a commencé comme un food truck, ou plutôt une food trailer. Ils ont déménagé dans l’ancien emplacement de Rinaldi à Goat Hill, servant des glaces à la néo-zélandaise. C’est un mélange de fruits et d’autres ingrédients fouettés dans de la crème glacée faite sur commande, un style inventé dans une ferme de baies aux antipodes. C’est une explosion de vie dans un lotissement qui devrait être démoli dans quelques années, alors on ne sait pas combien de temps nous pourrons en profiter à cet endroit…

Dernier souper à Second City : Après 18 ans à El Segundo, Second City Bistro a fermé. C’était le premier endroit haut de gamme de Richmond Street, alors endormie, et Scott et Liz ont été les pionniers des dîners œnologiques et des événements culinaires dans la région. C’est triste de les voir partir, mais après presque deux décennies, ils ont certainement mérité leur retraite…

Attractions à venir : Il y a eu une augmentation constante de l’intérêt pour les produits de boulangerie sans gluten, et l’un des fournisseurs locaux établis se porte si bien qu’il se développe. Confections by Kirari West arrive dans le même centre commercial que l’emplacement d’origine sur PCH, mais il ne s’agit pas simplement de séparer les sucreries à un endroit et les saveurs à un autre. Les confiseries proposeront des biscuits sans gluten, mais proposeront également des articles reflétant l’héritage japonais du fondateur Hiro Saito. Surveillez une ouverture fin juin ou juillet… En parlant de cuisine japonaise, Kotsu Ramen & Gyoza arrive à South Redondo. La mini-chaîne à croissance rapide compte sept sites en Californie et en Oregon et propose une restauration rapide et décontractée dans le style de Fukuoka, dans l’extrême sud du Japon. On ne sait pas encore quand les nouilles commenceront à bouillir… L’ancien Jack in the Box sur Manhattan Beach Boulevard est en train de se transformer en un autre lieu de restauration rapide au volant, même si je n’ai pas encore pu savoir lequel. Quelqu’un sait? (MISE À JOUR : Un lecteur m’a informé qu’il s’agit probablement d’un Starbucks.)… Il n’y a pas non plus de mot sur ce qui se passera à Mosa à South Hermosa, qui appartient maintenant aux mêmes personnes qui ont Taps Fish House et beaucoup d’autres endroits qui sont principalement axés sur la bière avec des fruits de mer ou des tacos. Ils n’ont pas changé l’image de marque du restaurant, donc cela peut être un autre type d’entreprise pour eux. J’ai essayé de le savoir, mais leur siège social est très, très calme… À North Hermosa, l’ancienne La Penita deviendra une autre succursale de GoodBoyBob, un torréfacteur qui sert également des repas légers et du vin. On ne sait pas encore dans combien de temps ils seront prêts, mais c’est une rénovation majeure pour un très vieux bâtiment, donc ce sera une surprise si c’est très bientôt… Celui qui remplacera Edobites à Manhattan Village n’aura pas ce problème, car le bâtiment a été terminé il y a environ un an et le restaurant n’a duré que neuf mois. Son remplaçant est Reborn Coffee, qui offrira forcément un meilleur rapport qualité-prix, car les prix Edobites pour de petites portions de nourriture italienne médiocre étaient absurdement élevés…

Alertes d’événement : J’ai visité l’Australie à quelques reprises, mais je ne me souviens pas avoir essayé le bœuf wagyu de cette région. Je peux le faire maintenant sans décalage horaire en assistant au dîner de bœuf de Greenham au Pacific Standard Prime le 12 mai, où ils offriront différentes coupes d’animaux élevés sur Robbins Island, au large de la côte nord-ouest de la Tasmanie. Michael White de Greenham sera l’invité spécial et les participants pourront profiter de cinq plats avec des vins. Le coût est de 175 $ par personne – le lien de réservation est sur pspsteak.com… Primo Italia propose des dîners de vins italiens intimes dans leur arrière-salle, et le 17 mai, ils accueilleront un expert renommé dans le domaine. Andrea Contucci de Contucci Vineyards est en visite à Los Angeles, et le maître de Montepulciano expliquera les raisins et les méthodes qui ont fait la renommée de cette région au nord de Rome depuis la Renaissance. Le coût est de 125 $ par personne, réservez sur eatprimo.com… Si cela semble un peu élevé pour votre budget, Uncorked in Hermosa a ce qu’il vous faut – leurs événements coûtent généralement 20 $ à 30 $ pour des vols de vin avec les fabricants ou les représentants présents. Les prochains thèmes sont les vins naturels avec Sheila Donohue de Vero Vino le 11 mai, Stephen Searle de Leitmotif Wines le 18 mai, un accord vin et fromage avec Cultured Slice le 25 mai et les vins italiens de la région des Marches avec le vigneron Paolo Agostinelli le 26 mai. Plus d’informations sont disponibles sur leur site internet…

Le chef de Jame Enoteca, Jackson Kalb, qui a surmonté la maladie pour réussir trois tours de Top Chef. Photo (CivicCouch.com)

Random Bits: Les pénuries de personnel ont empêché de nombreux restaurants d’élargir leur offre, mais cela doit s’atténuer car plusieurs font exactement cela. Mama Terano in PV ouvre ses portes pour le brunch du dimanche, Nando Trattoria propose des menus familiaux à emporter et d’autres lieux prolongent leurs horaires. C’est le bon moment pour faire toutes ces choses pour attraper le trafic estival, et j’espère qu’ils prospéreront tous… Deux cuisiniers dans les nouvelles travaillent tous les deux dans des endroits un peu en dehors de notre zone de couverture principale, mais populaires auprès de notre lectorat, alors J’envoie mes félicitations à Jonathan Solis du 21 Square Bar du Torrance Marriott et à Jackson Kalb du Jame Enoteca. Stone est finaliste du concours de barman “Master of the Craft”, avec une concoction appelée le Zampertini, du nom du vétéran de la Seconde Guerre mondiale dont le nom est également commémoré à l’aéroport Zamperini de Torrance. Je ne connais pas la recette, sauf qu’il s’agit d’amers au chocolat et de sirop de myrtille, ce qui semble succulent. Jackson Kalb a été finaliste de l’émission Top Chef et a duré trois tours, malgré le fait qu’il avait perdu la majeure partie de son odorat à cause de Covid. Il a réussi à cacher cela à ses concurrents, et même s’il n’a pas gagné, son exploit doit être reconnu… Et en parlant d’émissions culinaires, une a été filmée sur le Redondo Pier le mois dernier, mais la société de production fait de son mieux pour garder les détails secrets. C’est une nouvelle émission qui s’appelle East Coast, West Coast, et je pense que vous pourrez deviner laquelle ils mettaient en avant…

Et en terminant : Il y a plus à venir que je ne peux pas encore partager – un nouvel emplacement pour l’un des restaurants chinois les plus remarquables de la région, une nouvelle boulangerie en route et d’autres délices. Je reçois beaucoup de ces bribes d’informations de votre part, et j’apprécie chacune d’entre elles. Si vous connaissez une ouverture de restaurant que j’aurais pu manquer, ou un événement culinaire qui devrait être couvert, merci de me faire parvenir l’information. Je suis à richard@richardfoss.com. Et tant que vous êtes sur Internet, consultez les critiques des restaurants passés sur notre site Web à EasyReaderNews.com. Urgences

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