Comment faire un cocktail d’été facile à faible teneur en alcool dans un pichet

Voici l’énergie avec laquelle je rêve d’entrer dans l’été : l’odeur des côtes croustillantes sur un gril enfumé, le son de “About Damn Time” sur un haut-parleur portable, mes pieds éclaboussant dans l’eau fraîche de la piscine et un verre perpétuellement rempli de quelque chose de frais dans ma main.

Je ne vous dirai pas comment vivre; il n’y a absolument rien de mal à siroter un verre de tout ce que vous aimez sur glace. (Glace à l’eau de coco ? Bien sûr !) Mais je vais lancer cet avertissement : boire au soleil a ses complications. Un pichet de margaritas demande des ennuis – bien, peut-être, si vous avez le temps de faire une sieste après. Mais les options à faible ABV sont plus lentes; vous pouvez siroter plus longtemps sans être ivre ou fatigué. Et c’est là que le brillant nouveau livre de la barmaid Natasha David, Boire légèrement, entre en jeu. Le livre met en évidence les boissons à faible et sans preuve – alors que certains ont une once ici ou là de bourbon ou de gin, la plupart des cocktails proposent des apéritifs, des vermouths, du sherry, etc. Certains nécessitent un peu de temps en cuisine ou un ingrédient de spécialité, mais le Jam Session est un cocktail à trois ingrédients aussi facile à préparer qu’à boire.

Buvez légèrement, de Natasha David

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Vous pourriez aussi bien inviter des amis si vous êtes assis au bord de la piscine, et personne ne veut secouer la boisson de chaque personne une par une, surtout s’il y a un grill à surveiller. Il vous suffit donc de remplir un pichet à moitié de glace, puis d’y verser une bouteille entière de sherry fino, une bouteille de kombucha au gingembre et du jus de pastèque frais. C’est ça. Ajoutez plus de glace, remuez pour que tout soit refroidi et correctement dilué, puis garnissez de concombre pour encore plus de refroidissement. C’est le cocktail sans effort que David veut boire tout l’été, surtout quand elle cherche un “vrai désaltérant – plus il fait chaud, mieux c’est!” elle dit.

Le tout ne prend qu’une minute à combiner, mais chaque ingrédient fait son poids. Vous avez besoin de la touche chaleureuse du gingembre, mais ce n’est pas le moment de l’année pour râper du gingembre frais et faire bouillir un sirop. Le kombucha (comme le gingembre-citron de Health-Ade) apporte toutes les épices au gingembre dont vous avez besoin, et, note David, “la combinaison prend toutes ces merveilleuses saveurs brutes et sauvages”.

Le jus de pastèque calme la chaleur. Vous pouvez bourdonner des cubes de melon sans pépins dans un mélangeur et filtrer si vous n’avez pas de presse-agrumes, bien qu’un bar à jus local vous vende également le jus pré-fait, et c’est la façon la plus simple de procéder. (Ne laissez pas le jus de melon d’eau reposer longtemps ; la saveur est plus douce quand il est frais.) Le sherry fonctionne comme une touche de sel, faisant ressortir le meilleur du melon.

Alors que David recommande le sherry comme base de cocktail riche en saveurs (mais relativement faible en alcool) en toute saison, elle note qu’en été, «le sherry fino est particulièrement frais, rafraîchissant et savoureux. Cela vous donne presque l’impression de boire la brise de l’océan.

Un autre tour, s’il vous plaît.

Trois verres et un pichet d'un cocktail de jus de pastèque et de sherry avec des tranches de concombre et des glaçons.

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