Étude spectroscopique par fluorescence et UV/visible de la qualité des jus d’orange et de mangue dans le cas de la ville d’Adama

Cette étude marchande avec les investigations, le discours et le dépassement du travail. La qualité des jus d’orange et de mangue a été examinée à l’aide de techniques spectroscopiques. Plus précisément, les spectres d’absorbance du jus de mangue ont été caractérisés par spectroscopie UV/Visible. Les spectres d’assimilation des jus de mangue ont été mesurés en isolant trois portions de jus de mangue stocké et de jus de mangue frais. Le colis de jus de mangue chauffés et conservés à 40, 60 et 80 °C constituait la troisième catégorie. Le large pic du jus de mangue frais a été observé à une longueur d’onde de 455 nm, tandis que 270 et 460 nm étaient les pics d’absorption pour les jus de mangue stockés. Le pic d’absorption de 320 nm représente la chaleur emmagasinée dans le jus de mangue. Aucun pic d’absorption n’a été observé dans le jus de mangue stocké à chaud à 60 ° C et à 80 ° C des températures indiquées sur la figure 2. Ce résultat montre que les produits chimiques trouvés dans les jus ont été détruits à une température de recuit plus élevée. Cela révèle que la température de recuit peut influencer la durée de conservation des fruits, également rapportée dans la littérature18,19,20. De plus, la coumarine a été observée à des pois d’absorption de 320 nm, alors que 270 nm représente les polyméthoxyavons, tandis que 460 nm compare la chlorophylle, également étudiée dans la littérature.14,15,21,22.

Figure 2
Figure 2

Spectres d’absorption UV/Vis des jus de mangue.

La figure 3 représente le spectre d’absorption UV/Vis des jus d’orange frais, stockés et traités thermiquement. Les spectres d’assimilation des jus d’orange ont été mesurés selon les mêmes méthodes que les jus de mangue. Les pics d’absorption des fruits oranges frais ont été observés à 330 nm et 390 nm. De même, 260 nm et 326 nm représentent les spectres d’absorption du jus d’orange stocké. Les pics d’absorption observés à une longueur d’onde de 320 nm et 260 nm représentent des jus d’orange traités thermiquement ou stockés à des températures de 40 °C et 60 °C, respectivement. Il n’y a pas de pics d’absorption pour les échantillons stockés à une température de 80 °C. La bande d’absorption trouvée dans la région de 260 à 280 nm représente la vitamine C. La coumarine a été trouvée à un pic d’absorption de 330 nm. La coumarine pourrait être un métabolite auxiliaire végétal capable d’arrêter ou de ralentir un processus biologique spécifique. En outre, connu pour être un développement de contrôleur d’usine. Le pic d’absorption observé à 390 nm compare la vitamine A alors que 450 nm montre les caroténoïdes20,23,24,25. La comparaison des jus de mangue stockés, frais et traités thermiquement avec plusieurs littératures est présentée dans le tableau 1.

figure 3
figure 3

Spectre d’absorption UV/vis du jus d’orange.

Tableau 1 Résultats spectroscopiques UV/Vis et Fluorescence de jus de mangue stockés, frais et traités thermiquement par rapport à diverses publications.

La figure 4 montre les spectres d’émission de jus de mangue frais, stockés et stockés à chaud par spectroscope à fluorescence. Ici, la longueur d’onde d’émission a été ajustée dans la plage de 350 à 700 nm par incréments d’un manomètre, tandis que la longueur d’onde d’excitation a été ajustée à 350 nm. La fente d’émission a été maintenue sous 5 nm, avec une vitesse de rotation éprouvée de 1200 manomètres par minute, et la réaction a été traitée pendant 50 microsecondes. Un échantillon de mangue a été entièrement synthétisé à partir de jus de mangue frais stockés et de jus de mangue stockés traités thermiquement. Comme le montre la figure 4, les pics aigus de 386, 389, 385, 355 et 387 nm étaient les pics d’émission observés dans le jus de mangue frais, le jus de mangue stocké chauffé à 40 ° C, le jus de mangue stocké chauffé à 60 ° C, la mangue stockée chauffée jus à 80 °C et jus de mangue stocké respectivement. D’autres larges pics de 538, 546, 554 et 555 nm ont également été observés dans le jus de mangue frais, le jus de mangue stocké chauffé à 40 ° C, le jus de mangue stocké chauffé à 60 ° C et le jus de mangue stocké chauffé à 80 ° C, respectivement. Cependant, les pics d’émission observés à 386, 389, 385, 355 et 387 nm reflètent les caroténoïdes et montrent que les caroténoïdes observés dans tous les échantillons étaient en bon accord avec le résultat rapporté dans la littérature.16. De plus, des polyméthoxyavons ont été observés à des pics larges de 538 nm et 546 nm, et de la chlorophylle a été observée à des spectres d’émission de 554 et 555 nm20,24,26,27,28,29,30.

Figure 4
chiffre 4

Les spectres d’émission de fluorescence des jus de mangue.

Les spectres d’émission et d’excitation des jus d’orange synthétisés à l’état frais, stocké et stocké à chaud ont été exprimés sur la figure 5, et les spectres d’excitation des jus d’orange ont été réglés à 350 nm. Les pics d’émission observés dans les jus d’orange frais étaient de 190 et 239 nm, et de même, des pics d’émission de 192 nm et 332 nm ont été observés dans les jus d’orange stockés, ce qui représente la chlorophylle globale. Les pics d’émission observés à 189 et 233 nm reflètent les jus de fruits d’orange stockés chauffés à 40 °C et expriment les composés phénoliques totaux. Les pics d’émission spectrale observés à 188 et 228 nm reflètent les jus d’orange stockés chauffés à 60 °C et expriment l’ensemble des caroténoïdes31. Cependant, aucun pic d’émission observé dans le cas des jus d’orange chauffés à 80 °C n’est dû à une augmentation de l’énergie thermique19,21,22,23,32,33,34. La comparaison des jus de fruits d’orange stockés, frais et traités thermiquement avec plusieurs littératures est présentée dans le tableau 2.

Figure 5
chiffre 5

Emission spectrale de fluorescence des jus d’Orange.

Tableau 2 Résultats spectroscopiques UV/Vis et Fluorescence de jus de fruits d’orange stockés, frais et traités thermiquement par rapport à diverses publications.

L’étude du rendement quantique des jus de mangue a été exprimée à la Fig. 6, et les rendements quantiques de chlorophylle dans les jus de mangue frais ont été comparés aux jus de mangue (stockés). Les mesures de chlorophylle observées dans les jus de Mangue (frais et stocké) sont prises constantes. Les abdications quantiques ou les rendements en chloroplaste observés dans les jus de mangue stockés et frais ont été déterminés en utilisant l’Eq. (1) et son estime était de 0,26.

Figure 6
chiffre 6

Pente des échantillons de jus correspondant aux échantillons de chlorophylle à rendement quantique de fluorescence observés dans le jus de mangue.

$$phi_F= (1-e^-in lc)$$

(1)

L’estimation de la reddition quantique du chloroplaste observée dans le jus de mangue (frais) était de 0,1 sur la base de l’Eq. (2)

$$phi _X= phi _STleft(fracGrad_XGrad_STright)left(frac eta ^2_Xeta ^2_STright)$$

(2)

L’indice de solvant du jus de réfraction est similaire dans les estimations des rendements quantiques est d’accord avec l’équation. (1). Les pigments verts trouvés dans le chloroplaste des jus de mangue (frais) ont été considérés comme standard d’estime de la chlorophylle. Ils sont essentiels, en utilisant Eq. (2), la chlorophylle du rendement quantique du jus de mangue (stocké) était comprise entre 0,254 et 0,26, ce qui est similaire aux valeurs calculées de l’Eq. (1).

Quantum abdicates Fluorescence du jus d’orange exprimée dans la Fig. 7. La fluorescence quantum abdicates chlorophylle trouvée dans les jus de fruits orange stockés et frais était l’estimation. Les jus d’orange stockés sont considérés comme standard lorsque la chlorophylle ou les abdications quantiques ont été mesurées. L’abandon quantique trouvé dans la chlorophylle que l’on voit dans les fruits orange (stockés) a été estimé à l’aide de l’équation. (1) et son estime était de 0,27. Les rendements quantiques observés dans les jus d’orange (frais) étaient de 0,38 en utilisant l’Eq. (2) ci-dessus dans lequel les indices de réfraction des mesures de rendement quantique des solvants sont les mêmes que les indices de réfraction calculés par l’Eq. (1). Dans des étapes similaires, la chlorophylle de jus d’orange frais est prise comme standard. Ils utilisent en outre des conditions écrites dans Eq. (2), l’abdication quantique de chlorophylle du jus d’orange (stocké) était de 0,27.

Figure 7
chiffre 7

La proportionnalité des échantillons trouvés dans la chlorophylle Estimation quantique de la fluorescence sur le jus d’Orange.

La durée de fluorescence (durée de vie) du jus de produits naturels d’orange et de mangue a été étudiée et la durée de vie de l’échantillon a été mesurée. Le résultat obtenu à partir de la mesure était de 102,8 µs, ce qui est déterminé à partir de l’Eq. (3).

$$tau _n=fractau Q$$

(3)

La durée de vie naturelle de la mangue stockée et du jus frais est calculée à l’aide de l’équation. (3) était de 395,38 µs et 1028 µs, respectivement. De plus, les durées de vie du jus d’orange stocké et du jus d’orange frais sont respectivement de 395,38 µs et 277,8 µs. Les résultats de pH des échantillons ont été observés sous trois formes, à savoir des mangues et des oranges fraîches, stockées et des jus de mangue et d’orange traités thermiquement à 40 °C ; 60 °C ; Les températures de 80 ° C sont illustrées à la Fig. 8. Le graphique montre que le jus de fruit d’orange a une valeur de pH inférieure à quatre, ce qui indique un acide fort par rapport au jus de mangue.17,19,20,21,22,23,24,25,26,27,28,29,30,31,33,34,35. De plus, frais, stocké, la chaleur stockée à une température de 40, 60 et 80 °C Le jus d’orange a des valeurs de pH de 3,7, 3,71, 3,67 et 3,85, respectivement. De même, les jus de mangue frais, stockés et chauffés à 40, 60 et 80 ° C ont des valeurs de pH de 3,49, 3,71, 3,67, 3,85, 4,65 et 4,72, respectivement. Ce résultat valide clairement la comparaison de la valeur du pH et des durées de vie des jus de mangue et d’orange avec diverses publications a été observée dans le tableau 3.

Figure 8
figure 8

Valeur pH des jus de mangue et d’orange.

Tableau 3 Valeur du pH et durées de vie des jus de mangue, d’orange par rapport à diverses publications.

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