Fête des mères 2022 : Des recettes de desserts faciles à réaliser pour l’occasion

Source de l’image : PR HANDOUT

Le kulfi aux amandes et aux cerises est le dessert parfait pour la fête des mères

A l’occasion de la fête des mères 2022, surprenez votre maman en lui préparant un délicieux dessert. Voici quelques recettes du chef Manish Mehrotra que vous pouvez essayer de faire à la maison.

Lire : Bonne fête des mères 2022 : Citations, souhaits, SMS, messages WhatsApp, salutations, photos, images HD

Kulfi aux amandes et aux cerises

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 min
Niveau de difficulté : Intermédiaire

Lire : Fête des mères 2022 : 8 conseils pour les aspirantes mamans entrepreneurs pour aider à faire évoluer les entreprises vers de plus hauts sommets

Ingrédients

Cerises fraîches, dénoyautées 2 tasses
Eau ½ tasse
Lait d’amande 4 tasses
Lait concentré ½ tasse
Crème épaisse ½ tasse
Sucre 1/2 tasse
Farine d’amande ½ tasse
Flocons d’amandes grillées 1 cuillère à soupe

Méthode

— Placez les cerises, l’eau et ¼ de tasse de sucre dans une casserole à feu doux. cuire en remuant 5-6 minutes jusqu’à ce que les cerises ramollissent et que le mélange épaississe. laisser refroidir et réserver.

— Dans une casserole, versez le lait d’amande et mettez sur feu doux. continuez à remuer; ne laissez pas le lait d’amande brûler. le lait va commencer à épaissir.

— Une fois qu’il atteint la moitié du volume, ajoutez la poudre d’amandes, le lait concentré et le sucre et mélangez bien. laisser refroidir légèrement et incorporer la crème épaisse. filtrer le mélange.

— Ajouter la compote de cerises cuites et bien mélanger. laissez le mélange de kulfi refroidir, versez-le dans des moules à kulfi ou de petits bols et congelez-les.

— Démoulez le kulfi et servez-le garni d’éclats d’amandes grillées.

Mousse au lait de Badam, biscuit aux amandes

Ingrédients

Pour la mousse de lait badam
Flocons d’amandes 45 g
Lait d’amande 150 ml
Chocolat blanc 425 g
Crème pâtissière 400 ml
Jaune d’oeuf 5 non
Sucre fin 50 g
Safran ½ g
Poudre de cardamome verte ½ cuillère à café

Pour les biscottis

Beurre non salé 75 g
Sucre semoule 100 g
Oeuf 1non
Farine raffinée 150 g
Bicarbonate de soude 1 g
Levure en poudre 3 g
Amande avec peau 50 g
Poudre d’amande 25 g
Zeste de citron 1 non

Méthode

Pour la mousse de lait badam

— Faites griller les amandes effilées dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
— Faire chauffer le lait d’amande. ajouter le chocolat blanc et faire la ganache. ajouter les filaments de safran et la poudre de cardamome verte, bien mélanger.
— Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à consistance crémeuse.
— Battez la crème pâtissière jusqu’à obtenir la consistance d’un ruban.
— Incorporer la ganache au jaune battu puis y incorporer la crème battue.
— Verser la mousse dans une tasse et réfrigérer jusqu’à ce qu’elle prenne.
— Garnir la mousse d’éclats d’amandes et de biscotti aux amandes.

Pour les biscottis

— Hacher grossièrement les amandes avec la peau.
— Battre légèrement le beurre et le sucre dans un saladier. ajouter l’œuf dans le bol et le crémer à nouveau.
— Ajouter la farine raffinée, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le zeste de citron et la poudre d’amande au mélange et bien mélanger
— Incorporer les amandes grossièrement hachées.
— Façonnez le mélange comme un pain français et faites-le cuire à 180 celsius pendant 20 minutes.
— Refroidissez le pain, coupez-le en fines tranches et faites-le cuire à 150 degrés Celsius pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant

Leave a Comment