Gâteaux pour maman

Caractéristiques



Gâteau blanc à la noix de coco avec glaçage blanc moelleux – Wendy Rahamut

Les mères sont en effet très spéciales, elles se donnent à leurs enfants du mieux qu’elles peuvent, ce sont les meilleures conseillères qu’on puisse avoir, car avec l’âge vient la sagesse, et les mères sont effectivement sages. Ils chérissent et aiment leurs petits-enfants à leur manière de grand-mère, et ils sont tous de grands cuisiniers.

Certains des meilleurs souvenirs d’enfance sont des souvenirs faits dans les cuisines de notre mère, partageant certains des meilleurs aliments que nous ayons jamais appréciés.

Demain, chérissons et montrons son appréciation, laissez maman lever les pieds et se détendre, vous pouvez lui préparer le déjeuner à la place.

Peu importe la composition du menu, préparez simplement quelque chose que vous pouvez très bien faire, puis vous pourrez prendre le temps de lui créer un délicieux gâteau. Parce que je pense que nous sommes tous d’accord pour dire qu’un beau gâteau est une véritable marque d’appréciation !

En voici quelques-unes à essayer ce week-end.

Bonne fête des mères à toutes nos supers mamans !

Gâteau blanc à la noix de coco avec glaçage blanc moelleux

½ tasse de noix de coco fraîchement râpée

1 tasse de lait

2½ tasses de farine à gâteau

1 cuillère à soupe de levure chimique

½ cuillère à café de sel

½ tasse de beurre

1½ tasse de sucre cristallisé

1 cuillère à café de vanille

5 blancs d’œufs, non battus

Glaçage

2 blancs d’œufs

1½ tasse de sucre cristallisé

⅓ tasse d’eau

½ cuillère à café de crème de tartre

1 tasse de noix de coco fraîchement râpée pour garnir

Préchauffer le four à 350F

Tapisser, graisser et fariner 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Faire le gâteau :

Porter le lait à ébullition, ajouter la noix de coco, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.

Réduire en purée et réserver.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse, ajouter les blancs d’œufs et continuer à battre jusqu’à consistance crémeuse, votre mélange ne deviendrait pas très mousseux, mais il devrait être épais et crémeux.

Ajouter la vanille.

Ajouter la farine en 3 fois et le mélange de lait de coco en 2 fois, en commençant et en terminant par la farine.

Répartir la pâte également entre les moules à gâteau.

Cuire au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés 30 minutes.

Refroidir dans les moules pendant 5 minutes puis démouler sur des grilles de refroidissement.

Préparez le glaçage :

Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites bouillir jusqu’à ce que le stade du fil soit atteint.

Battez les blancs jusqu’à consistance mousseuse, ajoutez la crème de tartre, versez le sucre et battez continuellement jusqu’à ce que le mélange commence à perdre un peu de son éclat.

Glacer le gâteau, placer une couche à l’envers sur une assiette, étaler environ ¼ tasse de glaçage sur cette couche, saupoudrer de noix de coco, puis placer une autre couche sur le dessus, glacer le dessus et les côtés du gâteau et décorer avec le reste de la noix de coco râpée.

Pour 8 à 10 personnes

Gâteau aux carottes et aux noix

Gâteau à la carotte –

¾ lb de carottes, pelées et râpées

2 tasses de farine tout usage tamisée

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à café de cannelle

½ cuillère à café de muscade râpée

4 œufs

1½ tasse de sucre

1 cuillère à café de vanille

1 tasse d’huile végétale

1 tasse de noix hachées

Préchauffer le four à 350F

Graisse. Tapisser et fariner un moule à gâteau de 9 pouces sur 13 pouces ou 2 moules à gâteau de 9 pouces.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et triplent de volume, ajoutez la vanille, avec un batteur à vitesse moyenne versez lentement l’huile végétale et battez pendant une minute.

Tamiser ensemble les ingrédients secs, réduire la vitesse du mélangeur à faible et ajouter le mélange de farine, en battant juste jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

À l’aide d’une spatule, incorporer les carottes, l’ananas et les raisins secs.

Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes pour les gros gâteaux ou 35 minutes pour les petits gâteaux.

Sortir du four refroidir et glacer.

Donne un gâteau de 9 pouces par 13 pouces ou 2 gâteaux ronds de 9 pouces

Crème glaçage au fromage

1 lb de fromage à la crème, température ambiante

⅔ tasse de beurre

2½ tasses de sucre glace, tamisé

1 cuillère à café de zeste d’orange râpé

2 cuillères à soupe de lait

Crémer le beurre avec le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse, ajouter le fromage à la crème et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, ajouter quelques gouttes de lait à la fois si nécessaire pour amener la pâte à une consistance tartinable.

Incorporer le zeste d’orange.

Gâteau glacé.

Givrera et remplira 2 gâteaux ronds de 9 pouces ou un gâteau de 9 pouces par 13 pouces

Gâteau aux épices de la Grenade avec glaçage au caramel et au rhum

½ tasse de beurre non salé

1 tasse de cassonade

2 oeufs

1 cuillère à café de vanille

2⅓ tasses de farine à gâteau

2 cuillères à café de levure chimique

½ cuillère à café de bicarbonate de soude

1 c. cannelle moulue

¼ cuillère à café de clous de girofle moulus

½ cuillère à café de muscade moulue

¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

1 tasse de yaourt sans saveur

1 tasse de pacanes grillées, hachées finement

Préchauffer le four à 350F.

Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 8 pouces.

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et crémeuse.

Ajouter les œufs 1 à la fois en battant bien entre les ajouts.

Ajouter la vanille.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices séchées.

Ajouter les ingrédients secs à la pâte en alternance avec le yaourt, en 3 fois, en commençant et en terminant par la farine.

Incorporez les noix, votre pâte sera assez ferme.

Verser dans le moule préparé et cuire pendant 50 minutes jusqu’à ce qu’un pic en bois en ressorte propre.

Retourner le gâteau et laisser reposer 5 minutes dans le moule puis le retirer, placer le gâteau à l’endroit et verser le glaçage au caramel.

Pour 8 à 10 personnes

Pour le glaçage caramel au rhum :

Dans une petite casserole épaisse, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre, ajoutez 4 cuillères à soupe de cassonade et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le sucre fonde, ajoutez environ 1 quart de tasse de lait évaporé, retirez du feu, remuez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum. Remettre sur le feu et cuire jusqu’à consistance crémeuse, retirer puis incorporer ¾ à 1 tasse de sucre glace royal tamisé. Le mélange doit avoir une consistance fluide.

Ajouter 1 cuillère à café de vanille et remuer.

Verser le glaçage sur le gâteau en le laissant couler sur les côtés. Garnir de pacanes grillées.

Gâteau au chocolat divin avec glaçage au fudge

– Wendy Rahamout

1 tasse de beurre

2 tasses de sucre

4 œufs

2½ tasses de farine tout usage

1 tasse de cacao en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de levure chimique

1 tasse de yaourt/mince

Tapisser, graisser et fariner un moule à gâteau de 9 pouces.

Préchauffer le four à 350F

Battre le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant bien entre les ajouts.

Mélanger tous les ingrédients secs et tamiser 3 fois.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le yaourt en 3 fois, en commençant et en terminant par la farine.

Verser la pâte dans un moule à gâteau de 9 pouces.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau se détache du bord du moule, retirer, laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille pour refroidir.

Glaçage au fudge

Dans une casserole, chauffer ½ tasse de sucre avec ¼ tasse d’eau et 2 cuillères à soupe de sirop de maïs, cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre fonde.

Ajouter ¼ tasse de cacao en poudre, puis ajouter 3 cuillères à soupe de beurre. Éteignez le feu et remuez bien.

Transférer dans un grand bol à mélanger, incorporer 2 tasses de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude.

Gâteau glacé.

Amener le glaçage à une consistance crémeuse, si nécessaire.

Garnir et glacer le gâteau.

Cupcakes coco citron vert

1 tasse de margarine Blue Band

2 tasses de sucre cristallisé

2 cuillères à café de zeste de citron vert fraîchement râpé

4 œufs

1 cuillère à café de vanille

½ tasse de noix de coco râpée

2 tasses de farine à gâteau

3 cuillères à café de levure chimique

pincée de sel

½ tasse de yaourt grec

Préchauffer le four à 350F

Tapisser 20 moules à cupcakes de caissettes.

Crémer ensemble la margarine et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter le zeste de citron vert puis les œufs 1 à la fois en battant bien entre les ajouts.

Mélanger la noix de coco avec la farine tamisée et la levure chimique.

Ajoutez-le au mélange crémeux en alternant avec le yaourt, en commençant et en terminant par la farine.

Verser ⅓ tasse du mélange dans chaque caissette en papier.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Refroidir sur des grilles.

Glacer avec le glaçage à la noix de coco et à la lime.

Glaçage à la noix de coco et à la lime

Battre ensemble ½ tasse de margarine Blue Band et 4 tasses de sucre glace tamisé.

Ajouter environ 1 cuillère à soupe de jus de citron vert un peu à la fois jusqu’à ce qu’une consistance tartinable soit atteinte.

Si vous avez besoin d’ajouter plus de liquide, ajoutez quelques gouttes de lait.

Glacer les cupcakes et saupoudrer généreusement de noix de coco râpée blanche.

rahamut@gmail.com

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