Graves : Mangez vos desserts justes | Opinion

Tout a commencé avec le verrouillage national du COVID-19 au printemps 2020, et c’est l’un des rares effets persistants de l’expérience qui ne m’a pas tenté de rechercher une thérapie par électrochocs intense.

Vous pensez peut-être que j’ai retrouvé un sentiment d’unité renouvelé avec ma femme et mes trois filles adolescentes – avec qui j’ai réussi à rester enfermé pendant plusieurs semaines sans enflammer mes cheveux et faire des roues nues dans la rue. (J’ai gardé mon pantalon.) Ou peut-être supposez-vous que j’ai trouvé une nouvelle appréciation pour les choses simples de la vie – comme les bons livres, les grands espaces et un bunker de survie souterrain rempli exclusivement de papier toilette.

Alors que l’unité familiale et la thésaurisation des produits ménagers en papier ont certainement été au centre des préoccupations pendant la quarantaine, j’ai développé une passion pour quelque chose d’autre qui a eu un impact tout aussi profond sur mon bien-être mental, à savoir le dessert.

Parce que je voulais rester à l’écart de ma famille et éviter de me retrouver dans l’une des vidéos TikTok de mes filles, j’ai passé beaucoup de temps seule dans la cuisine (et pas seulement à dévorer secrètement des biscuits Girl Scout une pochette en plastique à la fois). J’ai décidé qu’il était grand temps pour moi d’apprendre à préparer des friandises maison qui pourraient remonter le moral et le taux de cholestérol de tout le monde.

Depuis lors, je suis devenu compétent avec quelques recettes riches en glucides, en sodium et en d’autres ingrédients qui font que les aliments valent la peine d’être mangés. Je me suis même récemment acheté un tablier – un noir pour pouvoir faire semblant d’être la femme pionnière et Batman en même temps.

Mon préféré est une recette de pudding à la banane à l’ancienne que ma grand-mère faisait – pour le plus grand plaisir de la famille et au détriment de nos ceintures. J’ai appris que le secret d’un bon pudding à la banane est la crème pâtissière à la vanille maison, plutôt que le mélange de pouding instantané de qualité inférieure de la boîte. Il est important de se rappeler, cependant, qu’une crème pâtissière de haute qualité nécessite de remuer constamment le mélange à feu doux assez longtemps pour vous faire souhaiter que vous veniez d’utiliser le mélange de pudding instantané dang de la boîte en premier lieu.

Malheureusement, il y a eu récemment une pénurie locale d’un ingrédient clé du pudding à la banane, les emblématiques Nilla Wafers de Nabisco, ce qui, j’en suis sûr, est en quelque sorte la faute de Vladimir Poutine. Il ne comprend clairement pas la relation entre les biscuits aromatisés artificiellement et la paix dans le monde.

Quand je ne trouve pas le filon mère Nilla Wafer chez Walmart, je me tourne souvent vers la tarte au chocolat, qui est particulièrement populaire auprès de ma femme et de mes filles. En fait, ils m’accusent souvent de les gâter, mais c’est vraiment que je ne supporte pas de penser à un repas qui ne se termine pas par une excuse pour que je vaporise de la garniture fouettée en aérosol directement dans ma bouche.

Bien sûr, faire une tarte au chocolat à partir de zéro nécessite une mesure précise de la poudre de cacao non sucrée de Hershey. Quand j’étais enfant, je me souviens d’être entré par effraction dans le garde-manger de ma grand-mère et d’avoir goûté une généreuse cuillerée, dont le résultat amer était comme de découvrir soudainement que le Père Noël n’existe pas. (Mais depuis qu’il est réel et que j’ai appris à faire de la tarte, tout va bien maintenant.)

Faire des desserts maison a ouvert un tout nouveau monde de délices malsains pour moi et ma famille. Et bien que ma tarte s’effondre parfois ou que mon pudding ne prenne pas, je trouve toujours la force de surmonter la déception en mangeant tout moi-même – pour mon bien-être mental … et la paix dans le monde.

— Jase Graves, un résident de Longview, est chroniqueur au syndicat de journaux Cagle Cartoons et contributeur régulier au News-Journal.

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