Les 5 meilleures choses que nous avons mangées dans la région des Twin Cities cette semaine

Mozza de pommes de terre au hot-dog coréen CrunCheese

Des photos montrant des lignes qui serpentent à la porte de cet endroit pour chiens de maïs ont fait le tour des médias sociaux depuis son ouverture dans un coin animé de Dinkytown le mois dernier. L’idée de devoir attendre quelque chose dont je ne pensais pas avoir besoin alors que ce n’était même pas la saison de State Fair m’éloignait. Trop long.

CrunCheese est une chaîne en pleine expansion originaire de Las Vegas mais qui a ses racines en Corée du Sud, où les corn dogs sont une collation populaire. Plus gonflés qu’un chiot pronto, plus croustillants qu’un Poncho Dog et arrosés de sauces et de poudres, les corn dogs coréens prennent tout ce qu’il y a de mieux dans les aliments frits sur un bâton, composez-les et servez-les toute l’année.

Exemple : j’ai demandé à la caissière quoi acheter, et elle m’a dirigé vers le “Potato Mozza” (6 $), raccourci pour un bâton de mozzarella battu et frit jusqu’à ce qu’il fonde. Le tout est enrobé de cubes de pomme de terre croustillants, comme un mariage béni entre des pommes de terre rissolées et un Jucy Lucy. Il n’y avait pas de hot-dog à l’intérieur, mais s’il y en avait eu, cette combinaison aurait été tout aussi satisfaisante, sinon plus, pour atteindre toutes les textures et tous les niveaux de salinité existants.

D’autres options enveloppent un chien dans de la mozzarella ou du cheddar, des pommes de terre ou des patates douces, ou sautent le chien et viennent farcis de deux fromages ou d’un gâteau de riz moelleux. L’encre de seiche est un autre élément du menu. Les membres du personnel les garnissent d’une station de condiments avec votre choix de ranch jalapeño, de parmesan à l’ail (mon choix), de sauce chili douce et de bon vieux ketchup et moutarde.

Il n’y avait, heureusement, pas d’attente pour commander quand j’y suis allé, même s’il y avait encore une petite foule qui attendait que leurs chiens de maïs sortent de la friteuse. Attendre le mien a pris beaucoup de patience, mais je considérerai cela comme un entraînement pour la State Fair. (Sharyn Jackson)

401 14e Av. SE., Mpls., 612-354-7858, cruncheesehotdog.com

Ramen Birria chez El Sazon Tacos & More

Trouver de la birria de premier ordre dans un Eagan BP n’était pas sur ma carte de bingo à manger. Mais à moins d’un demi-mile de l’I-35E, El Sazon s’est installé dans la station-service, et la rumeur court vite que cela vaut la peine d’être recherché.

Le chef Cristian DeLeon est aux commandes de ce comptoir familial. Bien que la spécialité du natif guatémaltèque soit la cuisine latine, il y a des influences mondiales dans l’impressionnant menu, y compris les birria ramen (13,38 $). Les nouilles ramen s’imprègnent du bouillon ardent et sont garnies d’une bonne portion de birria et de garnitures d’oignons, de coriandre, de radis, d’avocat et de coriandre. Servi avec deux birria flautas impeccables, c’était la nourriture réconfortante dont j’avais besoin pour traverser une semaine bien remplie. Conseil de pro : si vous commandez un dîner pour deux, partagez une pizza del birria (12,38 $) et des frites et de la salsa verde (3,10 $) et ajoutez les ramen pour le déjeuner du lendemain.

Si vous êtes au-dessus de la birria, il existe de nombreuses options. Carnitas, poulet al pastor, asada, fruits de mer et légumes sont tous disponibles sous forme de taco, mulita, burrito, bol et torta.

El Sazon est à emporter uniquement – c’est à l’intérieur d’une station-service, après tout – mais la touche personnelle n’est pas perdue. Ce fut une agréable surprise d’ouvrir nos conteneurs (étiquetés!) Pour trouver la nourriture soigneusement “plaquée” comme si nous étions dans un restaurant assis.

Commander à l’avance a facilité le ramassage. Assurez-vous de suivre leur page Facebook pour les spéciaux hors menu et les pop-ups occasionnels de repas de famille, mais soyez averti : la soirée tacos ne sera plus jamais la même. (Nicole Hvidsten)

1815, chemin Diffley, Eagan, 763-276-0654, elsazonmn.com.

Boulette Khinkali au 112 Eatery

Voici un souffle du passé. Burch Steak a fermé pendant la pandémie, et avec lui est allé son menu d’accompagnement imaginatif avec des boulettes du monde. Lorsque le spot quatre étoiles d’Isaac Becker et de Nancy St. Pierre a ouvert ses portes en 2013, Rick Nelson du Star Tribune a qualifié cette programmation de boulettes – le travail de Becker et du chef Daniel del Prado – “une joie et une célébration ingénieuse des possibilités qui se produisent quand la farine et l’eau entrent en contact avec habileté et créativité.”

Alors, vous pouvez imaginer le frisson de voir l’une de ces boulettes dodues au centre d’une piscine de sauce jaune pâle sur l’Instagram du restaurant sœur 112 Eatery avec les mots “Nous vous avons offert un cadeau” et “#burchfavorites”. La boulette Khinkali sauce au beurre citronné (12 $) est de retour.

Inspirées d’une boulette farcie à la viande géorgienne, avec la touche caractéristique en haut, ces poches de la taille d’une balle de baseball sont remplies de veau et de porc hachés dans une riche couche d’herbes et d’épices et une pincée d’aneth sur le dessus. Lorsque je me suis assis au bar et que j’en ai commandé un l’autre jour, le barman l’a décrit comme “comme un taco”, ce qui n’était pas du tout ce à quoi je m’attendais d’après mon expérience avec les profils de saveurs d’Europe de l’Est ou du Moyen-Orient (la Géorgie se trouve au carrefour). Mais il était sur place. L’intérieur de couleur rubis avait tout le pop et la chaleur d’un taco au chorizo, mais était adouci par cette subtile sauce au beurre. En ce qui concerne la nourriture du bar, c’est celui qu’il faut battre. Bienvenue à nouveau, Burch. (Sharyn Jackson)

112 N. 3rd St., Mpls., 612-343-7696, 112eatery.com

Tarte au chocolat et à la crème chez Edwards Dessert Kitchen

Nous étions en train de jouer la valse du North Loop – cette danse amusante pour essayer de trouver une place de parking dans le quartier animé de Minneapolis – lorsque j’ai vu qu’Edwards Dessert Kitchen avait rouvert. Mon œil a attrapé une lueur d’or et un peu de marine en peluche visible uniquement à cause d’un endroit vide à l’extérieur de l’un des bâtiments historiques restants. Bien sûr, l’endroit était devant un restaurant – toujours mon étoile géographique du nord.

Edwards Dessert Kitchen est un restaurant avec service au comptoir qui sert des sucreries dignes de leur propre occasion du chef exécutif Jasmine Weiser. Ouvert pour la première fois en mai 2018, le restaurant dispose d’une salle à manger ouverte baignée de lumière naturelle et d’un menu qui s’appuie fortement sur la conviction que le dessert doit être commandé en premier. Une caisse est remplie de créations irrésistibles et astucieuses : biscuits, barres, pots à dessert et glaces.

Il y a une petite sélection de collations salées et un bar complet, avec des cocktails préparés par Aynsley Jones, qui sert également les bonnes choses au Supper Club de M. Paul à Edina.

Oubliant toute la raison pour laquelle nous avons commencé à valser en premier lieu, je me suis précipité vers une boisson au café TrueStone et j’ai commandé quatre desserts pour nous deux. La tarte au chocolat et à la crème (12 $) est empilée avec une mousse au chocolat moelleuse empilée sur une base de biscuits sans gluten de coupe rectangulaire. Un petit zigzag de chantilly au chocolat blanc couronne le tout. Le résultat est une expérience de chocolat en peluche avec des morceaux de biscuits croquants au fond. Comme tous les desserts du chef Weiser, il danse jusqu’au bord de la douceur sans jamais s’attarder trop loin. (Joy Summers)

200, avenue Washington N., députés, 612-800-0335, edwardsdessertkitchen.com.

Tarte Shawarma au Filfillah Mediterranean Grill

L’Aïd al-Fitr, la fin du Ramadan, a récemment été célébrée par les musulmans du monde entier. Il est généralement marqué par quelque chose de sucré, et j’ai commandé une tranche de basbousa, une belle semoule imbibée d’eau de fleur d’oranger et un gâteau à la noix de coco garni de noix, du restaurant Filfillah de Columbia Heights Middle Eastern (3,50 $).

Mais quelque chose d’autre sur le menu a attiré mon attention, et je suis content d’avoir ajouté deux des “tartes pita” de Filfillah à mon panier. Ceux-ci utilisent de la pâte pita maison presque comme une croûte de pizza pour des garnitures pleines de saveurs trouvées dans des itérations plus traditionnelles ailleurs sur le menu.

J’ai eu une tarte au za’atar piquante (6,30 $), un disque de la taille d’une assiette de pain plat croustillant sur le fond garni de tonnes de sumac acidulé, d’origan et de sésame. Et cette tarte au shawarma en forme de bateau (10 $), qui s’aligne plus étroitement sur son homologue italien tout en évoquant le khachapuri géorgien. La pâte s’enroule très légèrement autour de tranches de shawarma de bœuf et d’agneau, de tomates fraîches et d’oignons rouges, et de mozzarella abondante et gluante, et est cuite à un or grillé.

Je serai de retour pour essayer de lahmacun et des tartes aux épinards ensuite. Mais vu que les pâtes sont une spécialité ici, je ne laisserais pas non plus passer certains des pains turcs incroyablement moelleux de Filfillah. Obtenez-le comme base de n’importe quel sandwich, ou pour 1,75 $ pièce.

4301, avenue centrale. NE., députés, Columbia Heights, 763-781-2222

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