London ice-cream shop avec ‘files d’attente dans la rue’ où les gens voyagent d’Australie, du Japon et de Chine pour manger à

Londres abrite certaines des meilleures boulangeries et boutiques de desserts au monde. Des pâtisseries artisanales aux produits de boulangerie traditionnels, les citadins peuvent trouver leur bonheur. Mais tous les magasins de desserts ne peuvent pas résister à l’épreuve du temps et rester populaires aux yeux des Londoniens.

Cependant, Fatou Mendy qui possède Dark Sugars – une maison de cacao vente de saveurs rares de chocolat et de crème glacée – a réussi à ravir les papilles des touristes et des locaux pendant 23 ans et plus. Depuis qu’elle est tombée amoureuse du cacao après avoir visité une ferme au Ghana, la Londonienne du Sud a combiné sa formation de chocolatière avec sa passion pour la fève d’Afrique de l’Ouest.

Maintenant, la mère de deux enfants a construit une série de magasins de crème glacée et de chocolat à succès dans la capitale, où les gens qui ont voyagé d’aussi loin que l’Australie viennent essayer ses friandises.

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Fatou a commencé à faire du chocolat dans sa cuisine à la maison

Fatou a déclaré : « En été, nous vendons beaucoup de glaces au chocolat. Ça fait du bien quand quelqu’un vient de l’étranger et qu’il vient nous rendre visite. Les gens viennent du monde entier parce que quelqu’un leur a parlé de nous. [From] Chine, Japon. Nous avons été dans quelques magazines japonais.

La Londonienne dit qu’elle a lancé Dark Sugars pour promouvoir le fait que la majeure partie du cacao mondial provient d’Afrique de l’Ouest. Elle a déclaré: “J’ai lancé Dark Sugars avec le concept derrière [being] pour promouvoir des pays que les gens ne reconnaissent pas [like] le Congo – 70 % du cacao mondial provient de l’Afrique de l’Ouest. »

En tant que fille d’un diplomate et d’un employé du gouvernement, la Londonienne d’origine gambienne dit qu’elle a vécu dans différents pays du monde et qu’elle a toujours “rêvé de travailler avec de la nourriture” et qu’elle aimait l’agriculture.

La londonienne décide d’aller plus loin dans sa passion en suivant une formation de chocolatière et en travaillant pour des établissements comme le restaurant Ivy. Elle a également occupé des postes en France pendant un an ainsi qu’en Belgique où elle a perfectionné son métier de chocolatier.

Mais finalement, la mère de deux enfants a décidé d’aller plus loin et a commencé à fabriquer du chocolat dans sa cuisine avec l’aide de sa propre mère.



La glace au chocolat de Fatou a la cote auprès des clients

Elle a déclaré: «J’ai commencé dans ma cuisine. [My mum] utilisé pour m’aider à rouler des chocolats. C’était que vous faisiez simplement ce que vous pouviez. Pour moi, quoi que je fasse, j’aime le faire dans les pires environnements. Cela me donne l’espoir que lorsque [it isn’t difficult]je sais encore le faire.”

Bien que Fatou soit plus que capable de créer de délicieuses friandises au chocolat, avant de s’installer sur un marché, elle se demandait si les gens achèteraient ses produits. Le Londonien a ajouté : “Parce qu’évidemment, je faisais des chocolats et les gens en mangeaient. Ce n’était donc pas un souci. Mon inquiétude était la première fois que je vendais des chocolats et la réaction du public.

Mais lorsque Fatou a réalisé sa première vente, sa première entreprise commerciale était officiellement sur la voie du succès. Elle a dit: “C’était un bon sentiment [to make the first sale]. Tu sais, ça a pris du temps. Les premiers mois, c’était lent. Mais le fait que quelqu’un l’ait acheté m’a donné confiance.



Dark Sugars vend également différents cônes aromatisés pour accompagner la crème glacée

Fatou possède désormais trois sites, dont un à Brick Lane et deux à Greenwich situés en face l’un de l’autre. Elle dit que son fils aide également à l’entreprise et que le magasin a souvent des files d’attente des deux côtés de la rue bourdonnant de clients qui cherchent à goûter à ses délicieux produits.

En tant que propriétaire d’entreprise noire prospère, Fatou dit que cela a ses défis, mais aussi ses récompenses, et qu’elle ne “s’attarde pas sur le négatif”.

Elle a dit: “Je me lève le matin et je fais du mieux que je peux. Si je m’assois et pense à tous les obstacles ou problèmes ou négativité ou autre, [it will] prend probablement trop de mon temps parce que c’est inévitable. Ce sera toujours [like that] en noir [person] et une femme et un Africain.”

La femme d’affaires espère développer son entreprise en ligne et fournir du chocolat dans le monde entier. Mais en attendant, les clients à la recherche d’une dose de glace et de chocolat continueront à parcourir de loin pour visiter son magasin.



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