Obtenez un goût authentique du Mexique dans ces boulangeries de Green Bay, Appleton

Goûts authentiques du Mexique. Pâtisseries traditionnelles et petite ruée vers le sucre. Vous pouvez obtenir les trois à Green Bay et Appleton dans trois boulangeries gérées par trois couples – avec trois histoires de travail acharné.

La Rosa Bakery et la boulangerie El Manjar à Green Bay et la boulangerie Trigales à Appleton remplissent chacune leurs vitrines de produits de boulangerie traditionnels comme les gâteaux tres leches, la concha et le pain de maïs. Certaines recettes incluent une touche d’innovation. Pensez au gâteau tres leches infusé au café ou à un pain en forme de baguette farci de fromage à la crème et de tranches de jalapeno frais.

Une pincée de concurrence ne fait pas de mal.

La Rosa et El Manjar aux 1742 et 1741 University Ave., respectivement, vendent leurs produits de boulangerie en face l’un de l’autre.

“Je pense que la concurrence est bonne, elle nous permet à tous de faire un meilleur travail avec nos produits. En fin de compte, le client est le bénéficiaire », a déclaré Flor Angeles Hernandez, copropriétaire d’El Manjar.

« Ils ont des familles, c’est pourquoi la compétition ne me dérange pas. Je leur souhaite bonne chance, à eux et à tous ceux qui ont une entreprise et une famille », a déclaré Adriana Soto, copropriétaire de La Rosa.

Boulangerie Trigales

Où: 2305, rue S. Oneida, Appleton

A propos de la boulangerie : Trigales, le mot espagnol pour les champs de blé, est détenu et exploité par l’équipe mari et femme de Laura Zavala et Ivan Rosas.

La pâtisserie est une tradition familiale générationnelle pour Rosas.

“Mon oncle a dit que mon grand-père faisait des churros et que ma grand-mère faisait des beignets. Donc ça remonte à loin.”

Rosas, aujourd’hui âgé de 37 ans, a commencé à travailler la pâte à l’âge de 7 ans. Il a appris le métier de boulanger sous la direction de ses oncles, propriétaires de boulangeries au Mexique.

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