Offrez à votre meilleure fille (maman) un brunch pour la fête des mères — Neuse News

Offrez à votre maman une délicieuse gâterie matinale pour toute la famille ! La plupart de ce menu peut être préparé à l’avance et bon nombre des ingrédients principaux peuvent être trouvés localement!

Quiche aux asperges et jambon cru

J’ai réfrigéré une croûte à tarte profonde pré-faite

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 échalotes moyennes (ou oignons) tranchées finement

10 onces de pointes d’asperges coupées en diagonale en morceaux de 1 pouce de long

1/2 livre de jambon, coupé en cubes de 1/4 de pouce

Poivre fraîchement moulu

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de crème épaisse

3 gros œufs

6 onces de fromage suisse, râpé (1 1/2 tasse)

Préchauffer le four à 350°. Percez des trous de fourchette dans la croûte à tarte et faites cuire la croûte à tarte pendant 5 à 10 minutes, retirez du four et laissez refroidir quelques minutes. Transférer sur une grille pour refroidir tout en faisant la garniture.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient translucides mais pas brunes, environ 1 minute. Ajouter les asperges. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les asperges soient juste cuites (al dente), légèrement dorées, fermes, non molles, de 8 à 10 minutes.

Augmenter la température du four à 375°F. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie pour attraper les éventuels écoulements (surtout si vous utilisez un moule à fond amovible). Saupoudrer uniformément la moitié du fromage sur le fond de la croûte. Étendre les asperges et le jambon sur le fromage, puis garnir du reste du fromage. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le lait, la crème et les œufs. Assaisonner de poivre frais moulu. Verser sur le fromage. Transférer au four et cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste pris au centre, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur une grille environ 10 minutes avant de trancher.

Quiche Espagnole sans-croute

½ oignon, haché

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe d’huile

4 œufs

2 blancs d’œufs

¾ tasse de crème épaisse

4 onces de fromage râpé, au choix, mozzarella, parmesan, provolone, suisse, etc. (j’aime le suisse, c’est un peu différent)

½ tasse d’épinards, hachés

¼ de dinde en dés, ou jambon ou saucisse

Sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un plat rond de 8 ou 9 pouces et réserver.

Faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, laisser refroidir.

Entre-temps, dans un bol, fouetter les 4 œufs, 2 blancs d’œufs, la crème et le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Déposer le mélange d’échalote et d’ail au fond du plat et sur le fromage râpé, le jambon et les épinards.

Verser uniformément le mélange d’œufs sur le dessus du mélange épinards/fromage. Mélangez légèrement.

Cuire au four pendant 40 ou 45 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise. Laisser refroidir environ 10 minutes. Profitez!!!

Casserole de petit déjeuner super simple Crock Pot

4 tasses de pommes de terre rissolées râpées surgelées, décongelées

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre

1 livre de saucisses à déjeuner maigres, cuites et émiettées

2 tasses de fromage cheddar

1 tasse d’oignon coupé en dés

2 tasses de poivron, coupé en dés

12 gros œufs

1 ½ tasse de lait (j’ai utilisé de la crème épaisse)

1 ½ cuillère à soupe d’ail, haché

1 cuillère à soupe de ciboulette pour la garniture

Vaporisez le fond et les côtés d’une mijoteuse de 6 à 8 pintes avec de l’huile de cuisson antiadhésive.

Étalez 2 tasses de pommes de terre rissolées en une couche uniforme au fond de la mijoteuse. Saupoudrer les pommes de terre rissolées de sel et de poivre. Ajouter une couche uniforme de la moitié de la saucisse cuite sur les pommes de terre rissolées. Saupoudrer 1 tasse de fromage râpé en une couche sur la saucisse.

Ajouter une couche d’oignons et de poivrons sur le fromage. Répétez les couches une deuxième fois et recouvrez avec le reste de fromage râpé.

Dans un grand bol, battre les œufs, le lait, l’ail et la moutarde sèche avec un fouet jusqu’à homogénéité. Verser le mélange d’œufs sur les couches et placer le couvercle sur la mijoteuse.

Cuire à feu doux pendant 7 heures ou à feu élevé pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits. Servir chaud. Donne 12 portions de 1 tasse.

Casserole de pain doré cuit à l’avance

1 miche de pain français (13 à 16 onces)

8 gros œufs

2 tasses moitié-moitié

1 tasse de lait

2 cuillères à soupe de sucre granulé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de muscade moulue

Pincée de sel

Garniture pralinée, la recette suit

Votre sirop préféré

Couper le pain français en 20 tranches de 1 pouce chacune. (Utilisez n’importe quel pain supplémentaire pour les toasts à l’ail, les croûtons ou la chapelure). Disposez les tranches dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces généreusement beurré en 2 rangées, en superposant les tranches. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la moitié-moitié, le lait, le sucre, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel et battre avec un batteur rotatif ou un fouet jusqu’à homogénéité mais pas trop de bulles. Verser le mélange sur les tranches de pain, en s’assurant qu’elles sont toutes recouvertes uniformément du mélange lait-œuf. Verser une partie du mélange entre les tranches. Couvrir de papier d’aluminium et réfrigérer toute la nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à 350 degrés F.

Étalez uniformément la garniture pralinée sur le pain et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit gonflée et légèrement dorée. Servir avec votre sirop préféré.

Garniture pralinée

½ livre (2 bâtons) de beurre

1 tasse de cassonade claire tassée

1 tasse de pacanes hachées

2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de muscade moulue

Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et bien mélanger. Donne assez pour une casserole de pain doré cuit au four.

Salade de Fruits Frais au Miel Yogourt Vanille

2 tasses de yogourt nature

2 cuillères à soupe de miel « local »

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pur

Graines grattées d’1/2 gousse de vanille, facultatif

1/2 orange, jus

1 banane, tranchée

1 pinte de myrtilles fraîches

1 pinte de fraises fraîches, équeutées et coupées en deux

1 grappe de raisins verts sans pépins, coupés en deux

Mélanger le yaourt, le miel, l’extrait de vanille et les graines de gousse de vanille dans un bol et réserver. Mélanger le jus d’orange et les tranches de banane dans un bol séparé. Ajouter les baies et les raisins et mélanger délicatement le mélange de fruits ensemble. Répartir les fruits dans des bols de service et garnir de yaourt.

Punch du petit-déjeuner du grand jour

8 onces. du jus d’orange
125 grammes. jus de cranberry
125 grammes. jus d’ananas
8 onces. Club Soda
Environ 14 glaçons

Mettez 3 glaçons dans l’un des quatre verres de 8 onces. Versez le jus d’orange et le jus d’ananas dans un pichet de 32 onces. Remuer. Ajouter le jus de canneberge et le club soda. Remuer 3 ou 4 fois. Versez des quantités égales dans les 4 verres et dégustez.

Petit-déjeuner Bellini

1/4 tasse de nectar de pêche, bien frais

1/2 tasse de jus de raisin pétillant, blanc, sans sucre ajouté, bien frais

1 zeste de citron vert

Verser le nectar de pêche dans une flûte à champagne ou un verre à jus. Incorporer délicatement le jus de raisin blanc pétillant et servir garni d’un zeste de citron vert.

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